Сочные куриные котлеты

• одно филе курицы – 200 г;
• 1 морковь весом 200 г;
• соль;
• черный молотый перец (или другая ароматная приправа по вашему вкусу);
• сливочное масло (можно взять растительное).

Фарш для морковно-куриных котлет делается очень просто. Очищенную морковку и филе, которое нужно предварительно ополоснуть водой, я прокручиваю через мясорубку. Солю фарш и добавляю немного черного перца. Вместо перца вы можете положить в фарш свою любимую приправу. Все перемешиваю. Из этого количества фарша получается 8 небольших котлеток.

Сформированные котлеты из куриной грудки я обжариваю с обеих сторон, пока на их поверхности не появится легкая золотистая корочка, это занимает примерно 7 минут. Нужно следить, чтобы масло не подгорело. Поэтому необходимо сделать самый маленький огонь под сковородкой, где жарятся котлеты. Вернее, они не жарятся, а тушатся, потому что сливочное масло, на котором я их готовлю, содержит, кроме жира, еще и влагу.

Я покупаю в супермаркете всегда самое свежее филе. Поэтому будет вполне достаточно только обжарить котлеты, и их можно сразу же подавать к столу. Чтобы получить совсем диетический продукт, надо налить немного воды в посуду, где котлеты жарились, и тушить их под крышкой до полного испарения влаги – примерно 10 минут. При этом нужно следить, чтобы они не подгорели.

Если морковь натереть на самой мелкой терке, вместо того, чтобы прокрутить ее через мясорубку, а также не добавлять в фарш черный перец или другие приправы, то такие котлетки можно предложить даже самым маленьким детям.

На гарнир лучше всего приготовить картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Рецепт куриных котлет от Кимовой Анны, фото автора