Свинина под шубой

• свиная мякоть (корейка) 500 г;
• грибы (свежие или замороженные) 400 г;
• лук репчатый 3 средние головки;
• сыр 70 г;
• чеснок 2-3 зубка;
• майонез 3-4 ст. л.;
• соль, перец.

Сначала необходимо подготовить мясо и грибы. Для этого корейку (или любую другую филейную часть тушки) тщательно помыть, промокнуть бумажным полотенцем и удалить лишний жир. Нарезать тонкими длинными брусочками (обязательно поперёк волокон), приблизительно 1 х 5 см.

Грибы (у меня были обычные лесные подосиновики и белые, которые осенью я почистила, помыла, нарезала брусочками и заморозила, не отваривая, вообще грибы никогда не отвариваю заранее) выложить в сковороду и залить водой, подсолить, долго тушить (минут 30), выпарить всю воду и слегка обжарить.

В жаропрочную посуду налить пару ложек растительного масла, выложить мясо, подсолить, поперчить (у меня свежемолотая смесь перцев, вы можете использовать свои любимые специи), добавить хорошо измельченный чеснок.

Лук порезать тонкими полукольцами и накрыть им мясо, слегка подсолить.

Поверх лука равномерно распределить обжаренные грибы.

Следующим слоем будет майонез.

Поставить в разогретый до 180-2000С духовой шкаф на 30 минут. Достать и посыпать натертым сыром, снова убрать в духовой шкаф минут на 10 до зарумянивания.

Сочное и нежное мясо под шубой из сыра и грибов, приготовленное в духовке, готово к подаче. Можно подать его с каким-либо гарниром (хорошо будет и с картофельным пюре, и с рисом), а можно просто с овощами или с салатом из любых свежих овощей. Благодаря грибам, это блюдо приобретает очень нежную текстуру и какой-то особенный аромат.

Как приготовить вкусное запеченное мясо в духовке рассказала Анна Михайличенко, рецепт и фото автора.