Крокеты рисовые

Мне очень нравится готовить всякие закуски, особенно к приходу гостей. Очень красиво на праздничном столе смотрятся крокеты. Предлагаю приготовить рисовые крокеты в панировке с начинкой из мяса. Крокеты из картофеля я уже делала не один раз, и в этот раз решила попробовать приготовить это блюдо из риса. Первый опыт оказался удачным, что меня порадовало. Приготовление показалось несложным и поэтому я внесла этот рецепт в свою кулинарную книжку. Теперь время от времени я балую своих близких, друзей и гостей этой вкусной закуской.

Рисовые крокеты с мясной начинкой

как приготовить крокеты из риса рецепт

Потребуется:

Приготовление:

1. Рис промываем до прозрачности, отвариваем в подсоленной воде, немного переварив его. Это нужно для того, чтобы крокеты получились ровными, аккуратными и аппетитными. Готовый рис больше не промываем, нам нужна его клейкая консистенция. В охлажденный рис добавляем куркуму или другие специи по вкусу.
2. На сковородке с небольшим количеством растительного масла обжариваем измельченный лук и натертую морковку. Добавляем фарш, присаливаем, перчим, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим до готовности. Готовую начинку можно измельчить блендером или пропустить через мясорубку до паштетообразного состояния, но можно использовать ее и в таком виде.
3. Берем небольшое количество риса мокрыми руками, формируем лепешку прямо на ладони, в серединку добавляем чайную ложку фарша, скатываем шар. Используем весь рис.
4. Обмакиваем заготовки во взбитом с солью яйце, а затем обильно обваливаем в панировочных сухарях – кстати, в саму панировку для пикантности можно добавить паприку и прованские травы.
5. Обжариваем крокеты во фритюре до коричневого цвета.
6. Готовые рисовые шарики выкладываем на бумажное полотенце.

Наши рисовые крокеты с мясом можно подавать к столу! Они будут прекрасно сочетаться со сметаной и свежей зеленью, пробуйте сами и угощайте гостей!

За рецепт благодарим Юлию.