Баклажаны с майонезом на зиму
Кто-то называет их баклажанами, а кто-то и более ласково «синеньким», несмотря на то, что бывают сорта совершенно белого цвета. Правда, на вкусовых качествах подобные эксперименты селекционеров не отразились. Баклажаны любят за их замечательный вкус. В зависимости от способа приготовления синенькие получаются похожими на грибы или очень нежными. Чтобы зимой было чем подкрепиться, стоит приготовить баклажаны впрок.
Салат на зиму по описанному рецепту готовится с добавлением майонеза. Он станет хорошим дополнением к любому гарниру и делается очень просто. Единственный нюанс: придется запастись терпением и следить за тем, чтобы ингредиенты в процессе обжаривания не подгорели.
Баклажаны с майонезом на зиму
Лучше всего закатывать баклажаны с майонезом в небольшие баночки, их удобнее всего использовать. Если сам процесс «закатывания» кажется вам сложным, то воспользуйтесь евро крышками, которые закручиваются руками, без существенных усилий. Для салата выбирайте молодые синенькие, без жестких стержней внутри.
Зимой вы не пожалеете о том, что потратили пару часов своего времени на приготовление этого нежной и вкусной заготовки в виде икры, потому что она поможет разнообразить меню и станет палочкой-выручалочкой на столе.
Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг,
- Репчатый лук 400 грамм,
- Уксус 9% - 20 мл,
- Масло для жарки,
- Соль,
- перец черный молотый,
- Майонез 100 грамм.
Процесс приготовления:
Синенькие промыть и нарезать на кубики. Присыпать солью, чтобы ушла горечь. Перемешать.
Очистить и мелко нарезать репчатый лук.
Обжарить на масле. Переложить жареный лук в миску.
Затем промыть баклажаны, дать стечь воде. Обжарить кубики с добавлением масла. Перемешать баклажаны с луком.
Добавить соль, перец, уксус и майонез. Салат перемешать.
Разложить баклажанную икру с майонезом по чистым стерильным баночкам.
Закрыть прокипяченными металлическими крышками (не закатывать).
Поставить стерилизоваться на 30 мин. Делается это так: дно кастрюли или другой емкости выстилается кухонной салфеткой, устанавливаются заготовки, доливается вода. Вода должна быть теплой, чтобы от контраста холодного и горячего стекло не лопнуло. Вода должна доходить примерно до плечиков банки.
По истечении времени банки достать из воды и закрутить.
Перевернуть на крышку, проверить герметичность закаток, укутать. Держать в перевернутом состоянии до остывания. Затем убрать в темное прохладное место.
Приятного аппетита зимой!
За рецепт баклажанов с майонезом благодарим Несмиян Юлию.
Возможно, вам понравится рецепт баклажанов с фасолью:
Как сделать баклажаны на зиму с фасолью –->>
С уважением, Анюта.
В избранное
(Пока оценок нет)
Загрузка...
-
Салат с курицей и курагойПредлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и пригото
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с горбушей консервированной и яйцом
- Пасха из творога печеная в мультиварке
- Рецепт пасхальных куличей дрожжевых в духовке
Татьяна
Сделала и очень пожалела. Уксуса так много что не помог четвёртый дополненительно добавленный килограмм баклажан. Итог на вкус один сплошной уксус и 4 кило баклажан плюс лук и тп в помойку а как жаль времени потраченного.ненавижу вас
Анюта (Хорошие рецепты)
Татьяна, прошу прощения, это моя ошибка.
Юлия добавляет столовый уксус, не эссенцию.
Вера
Я так делала, но без майонеза, с горчицей и чесноком.вкусно.
natabul
И каких только рецептов нет из баклажан,а такого еще не встречала.Правда не люблю стерилизовать.
Sandra
Я тоже не встречала рецептов консервации баклажанов с с майонезом, хотя часто делаю «башенки» из баклажанных кружочков, и перемазываю их майонезом,очень вкусно,хоть и калорийно
Анюта (Хорошие рецепты)
Sandra, башенки с сыром и измельченными орешками?
Славяна
Интересный рецепт, на вид очень вкусно, но вот наверное, уже писала, побаиваюсь делать консервацию с майонезом и кетчупом…. А так очень даже аппетитные баночки получились.
Наталия
Помню в детстве бабушка делала такой салат- Очень вкусно! Спасибо, что напомнили об этом салате. Обязательно сделаю!
Анюта (Хорошие рецепты)
Пожалуйста, Наталия!
Антонина
Скажите пожалуйста-сколько минут стерилизовать?
Антонина
Предвкушаю, т.к. люблю все с майонезом. Это конечно очень калорийно, но иногда побаловать себя можно. уточните пожалуйста — сколько времени стерилизовать?
Анюта (Хорошие рецепты)
Стерилизовать 30 мин.
Анатолий
Что то сомнения есть в этом рецепте?
Славяна
Из-за майонеза, Анатолий??? Я вот тоже с майонезом предпочитаю ничего не заготавливать…… боюсь)))
Нинель
Интересный рецепт из баклажанов. А если измельчить в пюре,то получится икра 🙂