Блины с луком по-швейцарски

• зеленый лук – небольшой пучок;
• молоко – стакан (200 мл),
• мука – четыре–шесть ст. л.,
• растительное (любое) масло – три ст. л.,
• сыр (тоже любой) – 150 г,
• чеснок – пара долек, яйца – четыре шт.,
• соль – по вкусу.

Подготовьте исходные продукты для вкусных домашних блинов.

На масле слегка обжарьте вымытый и порезанный лук, чистый рубленый чеснок. Кому кажется, что получится слишком «ароматно», лучше не испытывать судьбу и не использовать чеснок совсем для приготовления блинчиков.

Пока то, что вы обжарили, будет остывать, уделите внимание блинному тесту.

Хорошо взбейте яйца с солью. Влейте к ним молоко.

Не переставая тщательно перемешивать массу, понемногу всыпайте муку. Боитесь, что при помощи вилки или венчика не справитесь, останутся комки, дайте поработать миксеру. Он исправит ваши ошибки. Тесто должно быть похожим на сметану: и легко переливаться, и быть однородным.

Осталось только добавить лук (+ чеснок) и испечь блинчики.

Того масла, в котором вы обжаривали лук, хватит для того, чтобы ничего не приставало к сковороде и не пригорало.

Когда блинчики зарумянятся с обеих сторон, каждый блин присыпьте, если хотите следовать швейцарским традициям, любимым вами  натертым сыром.

А можете подавать аппетитную горку блинчиков с зеленым луком со сметаной. Пробуйте так, как вам понравится больше!

За рецепт и фото благодарим Галину Александровну.