Меню

рыба и морепродукты 6

Рыбные котлеты из тунца

Порций: 4 Время приготовления: 50 минут Автор: Хорошие рецепты

Рыбные котлеты – это очень удачный способ накормить рыбой домочадцев, даже если они не слишком любят этот полезный продукт. Котлетки получаются аппетитными, красивыми и нежными. Еще один несомненный плюс этого блюда – то, что готовится оно намного быстрее мясных котлет, ведь на термическую обработку рыбы не нужно столько времени, как на готовку мяса. Котлеты из тунца хорошо сочетаются с различными гарнирами и салатами, а потому подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина.

Рыбные котлеты из тунца

Котлеты из тунца рецепт

рецепт приготовления котлет из тунца

Ингредиенты:

Котлеты из рыбы ингредиенты
  • тушка тунца – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • репчатый лук – ½ луковицы,
  • батон – 1 горбушка,
  • молоко – 100 мл,
  • смалец или размягченное сливочное масло – 1 ст. л.,
  • соль – по вкусу,
  • приправа для рыбы – по вкусу (можно обойтись и без нее),
  • растительное масло для жарки,
  • мука – 2 ст.л. + для панировки.

Процесс приготовления:

Если тунец у вас свежемороженый, оставьте тушку в холодильнике на ночь, чтобы она постепенно разморозилась. Если вы уже предварительно разморозили рыбу, хорошенько промойте ее, отрежьте плавники и голову, выпотрошите тушку. Голову тунца можно не выбрасывать, а вместе с хребтом использовать для приготовления рыбного супа. Ну а с основной части тушки снимите шкуру, подцепив ее ножом на спинке (с места срезанного плавника).

Блюда из свежего тунца

Руками снимите с хребта мясо тунца (оно отделяется очень просто) и проследите, чтобы в нем не было костей. Нарежьте филе тунца на небольшие кусочки и сложите в чашу кухонного комбайна. Вместо комбайна можно использовать и обычную мясорубку.

Мясо тунца мясорубка

Горбушку батона поместите в мисочку и залейте молоком. Кода хлеб размягчится, отожмите его от молока и отправьте к рыбе. Включите комбайн и измельчите рыбу с батоном.

Фарш из тунца с молоком

Полученный рыбный фарш поместите в большую миску. Лук почистите, нарежьте маленькими кубиками и добавьте их в рыбный фарш.

Рыбный фарш с луком

Перемешайте фарш ложкой и проделайте по центру углубление. В эту ямку разбейте яйцо.

Фарш тунец яйцо

Рыбную массу для котлет посолите, добавьте приправу для рыбы и две ложки муки. На этом же этапе добавьте в фарш размягченное сливочное масло или смалец, ведь само по себе мясо тунца достаточно сухое. Хорошенько все вымесите и мокрыми руками сформируйте рыбные котлеты.

Рыбные котлеты

Сковороду с растительным маслом поставьте на огонь. Обваляйте полуфабрикаты в муке и выложите на разогретую сковороду.

Котлеты из рыбы на сковороде

Обжарьте котлеты из тунца с двух сторон до коричневого цвета. Затем убавьте огонь, налейте в сковороду буквально 100 мл воды и накройте посудину крышкой. Протушите котлеты на протяжении 5 минут: благодаря этой «процедуре» они станут более нежными и мягкими.

Рецепты из тунца

Котлеты из тунца готовы! Из такого же фарша можно приготовить и рыбные котлеты на пару: просто выложите их на смазанные растительным маслом решетки пароварки и приготовьте на протяжении 15 минут.

Котлеты из тунца

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Виктория

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Фильтр рецептов
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 6
  1. Анатолий

    Я иногда добавляю еще морковку или чеснок, получились аппетитные котлетки.

    Ответить
  2. Анатолий

    Второй раз готовлю котлеты из этой рыбы, но кожу не удалял, получились мягкие и вкусные.

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Замечательно!

      Ответить
  3. Нинель

    Ох, тунец! придется готовить котлеты, очень уж они аппетитные.

    Ответить
  4. Нинель

    Хорошие котлетки, можно с картошкой подавать. Тунец конечно редкость, но иногда можно приготовить.

    Ответить
  5. Нинель

    Сделала котлеты с отрубным хлебом. Классные котлеты.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных