Слоеный салат с черемшой

• 3 крупных куриных яйца,
• небольшой пучок черемши,
• 1 отварная картошка,
• майонез.

Отварить и очистить яйца. Белок яйца натереть на крупной терке.

Картофель на салат отварить в кожуре. Для того чтобы клубень оставался плотным - добавьте в воду пару капель лимонного сока или яблочного уксуса. Очистите и натрите картофель.

Промойте черемшу. Внимательно перебирайте каждый листок. Дайте листьям черемши высохнуть. Для этого разложите ее на ровной плоскости тарелке, но не на солнце.

Черемшу режем в 2 приема. Белую часть шинкуем как зеленый лук – кольцами. А зеленую часть – сначала вдоль, а уж затем нарезаем полосками, так как в салате черемша должна быть довольно мелкими кусочками.

Салат будем выкладывать слоями. Используйте для этого кулинарное кольцо или другую подходящую емкость. Черемшу нужно посолить и дать ей пустить сок. Самого сока вы не увидите, но листочки становятся чуть влажноватые, и более мягкие.

Выложите слоем часть черемши.

Покройте  черемшу сеточкой из майонеза. Выложите слой тертой картошки, немного соли и вновь сетка майонеза.

Выкладываем тертый белок, слой майонеза.

Вновь выкладываем слой черемши и поливаем майонезом.

Желток натрите на мелкой терке или разомните вилкой. Выложите слоем поверх черемши.

Снимите кольцо. Центр салата украсьте кусочками черемши, а края салата – тертым желтком.

Салат получается довольно сытный. Его вполне можно подавать как отдельное блюдо или перекус, если долго ждать основного блюда.

О пользе весенней зелени можно говорить много, и как только вы видите ее на прилавках – берите смело, и радуйте своих домашних.

Существуют и другие варианты подачи салата.

Первый вариант  - просто нарезать все ингредиенты и все перемешать. Салатик выглядит буднично, так сказать на каждый день.

Второй вариант более сложный в исполнении.

Все ингредиенты, кроме черемши трутся на мелкой терке. Черемша не нарезается, а остается в листах. Немного яично – картофельной массы выкладывается на край листочка черемши и сворачивается трубочкой. Для прочности можно скрепить листок зубочисткой, или поступить по-другому. Нарежьте небольшую луковицу кольцами. Отберите небольшие колечки одинакового размера и наденьте колечки на рулеты из черемши.

Такой салат вполне можно подавать как пикантную закуску. А ее оригинальный вид привлечет внимание гостей и родных.

А, вообще не смотря на то, что мы редко включаем черемшу в свой рацион, рецепты приготовления из нее весьма различные. Из черемши можно приготовить много вкусных блюд: закрытый пирог из черемши, вкусный холодный суп из черемши, или вкусная окрошка с черемшой, … но это уже другая история.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!