Суп из кабачков

Суп из кабачков

Порций: 4   Время приготовления: 50 минут 30. 05. 2017 г.

Кабачок встречается во многих кулинарных рецептах. Блюда из него не только вкусны, но и полезны. Предлагаем сегодня приготовить вкусный суп из кабачков с плавленым сыром и картошкой. Кабачки обладают нейтральным вкусом, поэтому сочетаются практически с любыми овощами.

Предложенный суп-пюре с кабачком получается нежным, но пресноватым. Освежающий вкус такому блюду придаёт мята. Её измельчают вместе с овощами, поэтому суп приобретает зеленоватый цвет.
В кабачковый суп кроме картофеля можно добавить зелёный горошек, капусту, то есть светлые овощи или те, которые имеют зеленоватый оттенок.

Суп из кабачков

Суп из кабачков

Интересно:

Кабачок богат витаминами В1, В2, РР, С, А, а также фосфором, железом и особенно калием.

Он активизирует работу кишечника, выводит из организма избыток холестерина, полезен при застое желчи. Поэтому этот овощ желательно включать в рацион как можно чаще.

суп из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты:

Суп из кабачков ингредиенты
  • картофель – 200 г;
  • кабачок или цуккини – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • консервированный зелёный горошек – 100 г;
  • плавленый сыр – 1 баночка (180 г);
  • соль;
  • чеснок – 2 зубка;
  • свежая мята – 3 веточки;
  • лимон;
  • подсолнечное масло – 40 г.

Процесс приготовления:

Лук очистите от шелухи, ополосните, порежьте полукольцами. В чашу мультиварки налейте масло, прогрейте в режиме жарки. Сложите лук. Пассеруйте до мягкости.

Пассерованный репчатый лук

У молодых кабачков ещё нет семян, а кожица тонкая и нежная, поэтому кабачок не очищайте, а только вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его средними ломтиками, положите в чашу с луком.

Свежие кабачки ломтиками

Сразу же добавьте и картофель, порезанный такими же кусочками, как и кабачок.

Картофель ломтиками

Перемешайте. Прогревайте 2—3 минуты.

Прогреть овощную смесь в мультиварке

Влейте в чашу 1—1,5 литра горячей воды.

Вода в мультиварке

Установите режим приготовления «Суп». Варите с закрытой крышкой 25—30 минут до мягкости картофеля и кабачка, посолив воду по вкусу.

Выложите овощи на тарелку, слегка отсудите.

Отваренные овощи

Переложите их в чашу блендера. Мелко порежьте мяту, предварительно удалив слишком твёрдые стебли, затем соедините её с овощами.

Овощи с мятой в блендере

Измельчите всё до состояния пюре.

Овощное пюре в блендере

Переложите овощную смесь в чашу мультиварки.

Овощная смесь в мультиварке

Добавьте зелёный горошек (без жидкости). Его можно положить в суп целиком или тоже измельчить в блендере. Доведите суп-пюре до кипения. Положите плавленый сыр.

Суп-пюре из кабачков сыр

Перемешайте. Чтобы сыр хорошо соединился с основной массой и не свернулся, не допускайте бурного кипения супа. Влейте лимонный сок, вполне хватит 1—2 ст. л.

Лимонный сок

Добавьте измельчённый чеснок.

Измельченный чеснок в суп

Перемешайте, доведите суп-пюре до кипения, выключите. Подавайте кабачковый суп с сухариками, украсив листиками мяты или целым зелёным горошком.

Суп пюре из кабачков

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный суп из кабачков рассказала Алина Станиславовна, рецепт и фото автора.

Метки записи:
Комментарии к записи "Суп из кабачков"
Перейти к форме комментирования
  1. Такой изумительный набор для летнего супчика, с кабачками люблю, он нежен и вкусен.

  2. Летний супчик.Думаю можно и свежий горошек добавить.

  3. Я вместо горошка добавляю брокколи. Ее я не пюрирую. Очень красивый и вкусный суп получается.

  4. Приготовила супчик, мне понравился, нежный такой получился.

  5. Думала суп из кабачков ужасно не вкусный, но попробовала у одной хозяйки в гостях и он мне неожиданно понравился,так что всем советую

  6. Очень нежный получился! Думала что он не вкусный, потому что я не все блюда из кабачков или с добавлением их мне по нраву.

  7. Для разнообразия иногда заменяю плавленный сырок на сливки.

  8. Кабачковый супчик подаю с чесночными гренками. Вкусно и слегка остро.

  9. Нинель, мне тоже нравится такая подача.

  10. Отличный рецепт для тех, кто хочет приготовить что-то оригинальное! Угостила подругу этим супчиком! Она у меня позаимствовала рецепт!

  11. Очень необычный супчик.Никогда подобный не готовила.Я делаю его теперь очень часто.

  12. Какой полезный супчик, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.

  13. Обязательно попробую приготовить такой суп. Хочется чего-то новенького.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля