Кетчуп на зиму
Кетчуп – универсальный соус, его можно добавлять практически во все блюда, даже безвкусные гарниры он делает вкусными и аппетитными. Многие с успехом заменяют им томатную пасту. Кетчуп можно добавлять при приготовлении рыбы, лазаньи, плова, пиццы, шашлыка, картофеля и т.д.
Возможно, вас не прельщает идея собственноручного приготовления кетчупа на зиму, в то время как прилавки магазинов завалены самыми разнообразными соусами, в том числе по достаточно демократичной цене. На упаковке, конечно, красуются отборные томаты, и производитель в рекламе подтверждает тот факт, что продукт превосходный. Но подвох все же есть, потратьте пару минут на изучение состава, он явно не ограничивается одними помидорами, среди компонентов загустители и консерванты. Если хотите быть уверенны, что у вас на столе качественный полезный натуральный томатный соус – приготовьте его сами в домашних условиях.
Кетчуп на зиму домашний
рецепт из помидоров и яблок
Кстати, сделать домашний кетчуп очень просто, он получается ароматным, в меру пикантным и очень вкусным. Отменный соус из томатов поможет приготовить мультиварка. Яблоки придадут кетчупу приятный кисловато-сладкий вкус, уксус будет использоваться в качестве консерванта, а чеснок подарит соусу пикантность и аромат. Если хотите приготовить побольше кетчупа традиционным способом на плите, то просто увеличьте объем ингредиентов в несколько раз.
Для рецепта томатного кетчупа понадобятся
Ингредиенты:
- Помидоры - 1 кг,
- Луковица большая,
- Зеленое яблоко,
- Сахар - 2 столовые ложки,
- Соль - 1,5 столовые ложки,
- Перец черный молотый - по вкусу,
- Чеснок - 2 зубчика,
- Уксус 9% - 2 столовые ложки.
Процесс приготовления:
Помидоры моем, режем на дольки, удаляя сердцевинку. Яблоко и лук измельчаем также крупно. Помещаем в чашу мультиварки.
Солим, перчим, добавляем сахар. По желанию можно добавлять любимые приправы или сухие измельченные травы.
Перемешиваем. Закрываем крышку и выбираем режим плов.
Через час выключаем мультиварку. Если выделится много сока, его можно слить, так кетчуп получится более густым. Однако много жидкости может и не быть вовсе, все зависит от сорта томатов и яблок.
Перекладываем все в другую чашу.
При помощи блендера измельчаем массу до состояния пюре. Пробуем на вкус. Если не хватает соли или сахара, добавляем по вкусу.
Я добавила давленый чеснок. На этом же этапе добавляем в томатный кетчуп уксус, если планируете делать соус в качестве заготовки на зиму и закрыть его в банки.
Тогда содержимое нужно вскипятить еще раз. Тем временем стерилизуем банки и крышки.
Разливаем домашний кетчуп по баночкам, закупориваем и даем остыть в перевернутом состоянии. Консервированный кетчуп убираем на зиму в прохладное темное место.
Если вы решили приготовить соус в небольшом количестве к столу, то уксус можно не добавлять. Хранить его можно в холодильнике до нескольких дней.
Домашний кетчуп очень вкусный! Попробуйте и вы полюбите его вкус, тем более готовить его так просто. За рецепт и фото благодарим Светлану Кисловскую.
Возможно, вам понравится зимний сливовый соус:
Как сделать сливовый соус на зиму -->>
Приятного аппетита и хороших рецептов!
С уважением, Анюта.
В избранное
(Пока оценок нет)
Загрузка...
-
Салат с курицей и курагойПредлагаю рецепт необычного, интересного и пикантного салата. Решила поэкспериментировать и пригото
- Салат из хлеба и помидоров
- Салат с горбушей консервированной и яйцом
- Пасха из творога печеная в мультиварке
- Рецепт пасхальных куличей дрожжевых в духовке
Светик
Вот бы побольше помидор у нас в тепличке выросло, хочу приготовить кетчуп на зиму. Такой вкусный. И побольше 😉
Анюта (Хорошие рецепты)
Мне понравился, что он такой густой.
Sandra
Здорово, магазинный кетчуп так часто напичкан консервантами,для длительного хранения, что всё чаще задумываешься о приготовлении домашнего
Светик
А мне как понравился 😉 Анют
Я его делала в первый раз очень вкусный. Вкус такой насыщеный томатный.
Светик
Да, вы правы, Сандра. На некоторых кетчупах почитать состав, просто ужас
А здесь своего собственного приготовления. И ни каких хлопот практически. Вкусно. Мои даже не подумали что он магазинный. Так то я смотрю на состав обязательно без консервантов и всяких там добавок лишних беру. Но еще раз скажу что когда сам приготовишь и это вкусно, рад в сто раз больше!!!
Марина
Смотрится заготовка очень аппетитно. У меня ребятки любят все поливать кетчупом. Всегда для них делаю кетчуп сама. Но не могла подумать, что нужно добавлять яблочко. Рецепт понравился. Сделаю по нему кетчуп в самое ближайшее время.
Славяна
Светик, здорово!!!! Вот моему маленькому любителю кетчупа замена магазинного кетчупа, ну сынуле. Он даже суп готов с кетчупом кушать..
Буду пробовать, вот дождемся помидорок своих и тогда попробуем приготовить 🙂
Светик
У меня дети тоже любят кетчуп. Особенно пельмешки макать. А еще его с майонезом могут перемешать, соус такой готовят 🙂
Светик
Славян, а ты еще не пробовала. Попробуй обязательно. Вкусно по домашнему 😉
Тамара
Хороший рецепт домашнего кетчупа. У нас в семье без кетчупа не живут. Моих заготовок домашних хватает только до марта. Решила в этом году сделать всего побольше, а кетчупа особенно. Рецепт понравился и по нему с десяточку банок сделаю.
Светик
Тамара, обязательно готовьте! Очень вкусно!
Sandra
У меня лично кетчуп всегда на столе, особенно если подаю спагетти и другую пасту!Ну и к мясу ,конечно,тоже.
Славяна
Вот Светик, не пробовала, в этому году ждем урожай помидоров и будем творить или вытворять, как получиться))))
Ирина
Домашний кетчуп намного полезнее и вкуснее покупного. Мы всегда заготавливаем свой кетчуп на зиму. Нужно в этом году часть кетчупа сделать по вашему рецепту.
Славяна
Ирина, а у вас какой рецепт?? Что вы используете в качестве дополнительных ингредиентов???