Сладкие помидоры

• Помидоры,
• Чеснок,
• Укроп с веточками,
• Горький перец,
• Перец черный горошком,
• Перец душистый горошком,
• Вода,
• Соль,
• Сахар,
• Уксус.

Чтобы банки с помидорами простояли долго, тщательно подготавливается стеклянная посуда для консервирования: банки моются сначала губкой с моющим средством, а затем хорошо ополаскиваются проточной водой. Переворачиваются вверх дном на полотенце, чтобы жидкость стекла со стенок.

Спелые помидоры очищаются от плодоножек, хорошо моются холодной водой.

Укроп и очищенный от шелухи чеснок тоже промываются и выкладываются на салфетку.

В каждую банку кладется зонтик свежего укропа, 1-2 дольки очищенного чеснока, половинка жгучего перца вместе с семенами, несколько горошин черного и душистого перца. Банка плотно заполняется помидорами. Время от времени банки встряхиваются, чтобы не оставалось пустого места.

Чтобы помидора получилась сладкой, рассол готовится из 1 литра воды, 1 столовой ложки соли и 1 стакана сахарного песка. В 3-литровую банку обычно входит примерно литр маринада.

Рассол ставится на огонь и доводится до кипения. Разливается в банки с помидорами, оставляется на 15 минут.

Затем рассол сливается, снова доводится до кипения и заливается в банки, сверху в каждую из них наливается 1 столовая ложка уксуса. И банки сразу закрываются металлическими крышками с помощью специальной закаточной машинки. Укутываются одеялом до полного остывания.

Маринованные таким способом помидоры можно подавать на стол спустя 40 дней. Именно о таких помидорах говорят пальчики оближешь!

Возможно, вам будет интересен рецепт сладких томатов с аспирином:

Рецепт -->>