Рецепт шаурмы в лаваше с фаршем

• армянский лаваш (тонкий) – 2 листа,
• свежий огурец – 2 штуки,
• морковь – 1 штука (крупная),
• лук репчатый – 1 головка (крупная),
• мясной фарш (говядина) – 300 грамм,
• масло растительное (для жарки фарша и готовой шаурмы) 3 - 4 ст. ложки.

Для маринада:

• охлажденная кипяченая вода – 100 мл,
• соль и черный молотый перец по вкусу,
• уксусная эссенция – ½ ч. ложки,
• масло растительное – 2 ст. ложки,
• соевый соус 1 – 2 ст. ложки,
• сахарный песок – ½ ч. ложки.

Для соуса:

• майонез – 100 грамм,
• сметана – 50 грамм,
• кетчуп – 50 грамм,
• свежая зелень (укропа, петрушка) – 1 пучок,
• чеснок 2 – 3 зубчика (крупные).

Приготовление домашней шаурмы начнем с подготовки хрустящего лука. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Теперь замаринуйте лук, для этого приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте воду, растительное масло, уксусную эссенцию, соевый соус, соль, молотый перец и сахар.

Перемешайте ингредиенты до растворения кристалликов сахара и соли. В полученную смесь погрузите лук и перемешайте, накройте сверху тарелкой и оставьте мариноваться на 15 – 30 минут.

Морковь промойте и натрите на терке для корейских салатов. По желанию посолите и поперчите морковку или перемешайте ее с луком, она также как и лук промаринуется и станет мягче.

Далее обжарка фарша. Выложите мясо на раскаленную сковородку с растительным маслом, обжарьте фарш до готовности. Нет фарша – поджарьте кусочки курицы (филе) или тонко наструганное мясо.

Вымойте огурцы, срежьте кончики и нарежьте длинными полосками вдоль, потом разрежьте их пополам.

Остается приготовить соус и собрать шаурму.

Для соуса в одной чашке соедините сметану, майонез, кетчуп, рубленную свежую зелень и очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешайте.

Разрежьте каждый лаваш на три равные полосы поперек.

Как завернуть шаурму. Полоску лаваша смажьте соусом, на одну сторону (немного отступите от края) выложите обжаренный фарш, ломтики огурцов, маринованный лук и морковь. Аккуратно сверните шаурму в виде конвертика, подворачивая края вовнутрь.

Проделайте данную «операцию» с каждой частью лаваша.

Разогрейте сковородку с растительным маслом и выложите конвертики в масло. Обжарьте с каждой стороны до легкой золотистой корочки, примерно по 15 – 20 секунд с каждой стороны. Можно этот процесс проделать на сухой сковороде.

Шаурму подавайте с любым салатом, и свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить шаурму с фаршем в домашних условиях рассказала Славяна