Меню

рецепты закусок 27.08.2014

Торт из куриной печени

Порций: 10   Время приготовления: 1 час

Торт из куриной печени

А вы пробовали когда-нибудь торт из куриной печени? Если нет – много потеряли.

По сути, торт – это сооружение из нескольких коржей или лепешек, между которыми располагается крем или начинка. В нашем случае коржи, а если быть точнее блинчики из куриной печени будут прослоены или промазаны майонезом и еще между слоями расположится очень вкусная овощная начинка.

А для того чтобы закусочный торт имел праздничный вид, можно его украсить цветами из овощей и посыпать рубленой зеленью.

Печеночный торт закуска

Есть несколько правил приготовления торта из печени, одно из самых важных — дать такой закуске время пропитаться, то есть готовый печеночный торт отправляем в холодильник и желательно на всю ночь. Остывший и пропитанный торт-закуска будет намного вкуснее теплых и не пропитавшихся блинчиков.

При выборе куриной печени обратите внимание на ее цвет, она должна быть коричневато-бордового цвета, без пятен (что очень важно). Если вы приобретаете охлажденную печень, то обязательно принюхайтесь к ней, у нее не должно быть неприятного запаха.

Не будем откладывать процесс в долгий ящик, приступим к приготовлению торта из куриной печени с морковной начинкой.

Вам потребуются

Ингредиенты:

  • Свежая (или замороженная) куриная печень – 1 кг,
  • Куриные яйца – 2 штуки,
  • Молоко – 200 мл,
  • Сметана (любой жирности) – 1 стакан,
  • Репчатый лук – 2 штуки,
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана,
  • Соль и специи по вкусу,
  • Растительное масло рафинированное.

Для приготовления овощной начинки:

  • Морковь – 6 штук,
  • Репчатый лук – 5 средних луковиц,
  • Майонез – по вкусу.

Процесс приготовления:

Печеночный торт рецептДля начала нужно тщательно промыть куриные печенки, желательно делать это в холодной воде. Затем сырую печень нужно пропустить через мясорубку или использовать для этого блендер. Очищенный репчатый лук (2 штуки) также пропускаем через мясорубку или же измельчаем в блендере.

Торт из печени рецептВ полученную массу добавляем сырые яйца, сметану, молоко, соль и специи по вашему вкусу. Все аккуратно перемешиваем и после начинаем добавлять предварительно просеянную муку.

Печеночные блиныВ результате у вас должно получиться масса, напоминающая густую сметану.

Печеночный торт из куриной печениНа огонь ставим сковороду, влив в нее небольшое количество растительного масла, разогреваем. Теперь с помощью половника наливаем на разогретую поверхность сковороды тесто из птичьей печени (думаю, что можно назвать его тестом), разравниваем по всей сковородке и жарим с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Толщину коржей или блинов вы можете выбрать сами.

Печеночный торт с морковьюТеперь нужно приготовить овощную начинку, которой мы будем прослаивать печеночные коржи. Для этого нужно очистить лук и морковь. Затем лук порезать тонкими полукольцами или же кубиком, ведь это дело вкуса, а морковку нужно натереть на терке. Подготовленные овощи пассируем до мягкости на сковородке в небольшом количестве растительного масла. Исходя из ваших предпочтении, вы можете в состав начинки добавить разнообразные компоненты, такие как маринованные или соленые огурцы, обжаренные, соленые или маринованные грибы, сыр, жареные кабачки или кружочки баклажана, вареные яйца. Подключайте фантазию и собирайте печеночный торт по своему вкусу.

Печеночный торт начинкаКоржи из куриной печени выкладываем на плоское блюдо, каждый корж промазываем майонезом и прослаиваем овощной поджаркой, верхний слой смазываем майонезом и посыпаем рубленой зеленью или красиво порезанными овощами. Вы можете заменить майонез любым домашним сметанным соусом с чесноком, который вы можете приготовить самостоятельно.

Печеночный торт из куриной печениОтправляем торт из печени в холодильник минимум на 5 часов, для того чтобы он пропитался всеми соками и ароматами и стал еще вкуснее.

За пошаговые фото к рецепту благодарим Светлану Бурову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Торт из куриной печениТорт из куриной печени
Комментариев к статье: 32
  1. Славяна

    Ух какое оформление чудесное!!!!!!!!!!!!!!!!!! Очень аппетитно!! У меня переворачивать не получается такие блинчики все время ломаются…..

    Ответить
    1. Анюта

      А я пекла накануне ДР дочки, все получилось! И переворачивались отлично. Славян, я лопаткой пользовалась широкой.

      Ответить
  2. Светлана Бурова

    приглашаю всех любителей куриной печени, да и вообще субпродуктов — отпробовать печёночный вкуснейший тортик!!!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо, Светуль!
      Сегодня будем пробу снимать, я точно по твоему рецепту напекла.

      Ответить
  3. Славяна

    Аня, вот бывают такие блюда, которые ну никак не поддаются, ведь бывают же??? Вот у меня так обстоят дела с голубцами и такими печеночными блинчиками….

    Ответить
    1. Анюта

      Не спорю, бывает. У меня, например, 2-х цветный бисквит не получается 🙁

      Ответить
  4. Светлана Бурова

    ох и вкусные эти печёночные тортики)))))
    этот я пекла на 2 годика Павлику своему сынульке)))))

    и на 6 месяцев, когда собирали родственников, пекла ещё больше его раза в 3 )))))) всё слопали)))) ВКУСНО 100% ПРОВЕРЕНО И НЕ РАЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗ

    Ответить
  5. Светик

    Светик, угощаемся! Спасибки. Из говяжьей точно так же можно приготовить?
    Я в последний раз готовила, тоже не получались коржи, с переворачиванием, с тех пор не было желания повторить.
    Кому 2 годика- племяшу?!

    Ответить
  6. Сергей

    Представляю как вкусно, но перед мысленным взором встаёт указующий перст врача и суровое — низзя!

    Ответить
    1. Анюта

      Сергей, какой из ингредиентов вам врач запретил?

      Ответить
  7. Светлана Бурова

    2 годика было в том году моему сынульке)))) сейчас уже 3 и 3 будет пот в субботу 30-го)))))
    вот и представьте себе девоньки — какое время иногда могут вылёживаться рецептики))))))
    бывает же такое)))))))

    конечно из говяжьей можно также приготовить, только консистенция у «теста» получается погуще и сам «тортик» не такой нежный как из печени птицы)))))
    а вообще это самые мои любимые тортики из печени — просто обожаю их)))) делаю частенько)))))

    и с переворачиванием не было никогда у меня проблемы))))
    если что — для первого раза можно приготовить печёночный тортик меньшего диаметра — тогда точно не будет никаких проблем)))
    а вообще я выпекала даже печёночный торт на сковороде диаметром 28см — и все было ОК 🙂

    Ответить
    1. Анюта

      Камни в мой огород, понимаю)))

      Ответить
  8. Светик

    Вот выдержанный рецепт!
    Свет, а сладкий торт был у сына на д р? Вы решили на закусочный тоже 2 написать, красиво получилось маслины такие шикарные.

    Ответить
  9. Сергей

    Анюте! Мне запрещены любые субпродукты — много в них пуринов.

    Ответить
    1. Анюта

      Очень жаль, Сергей(((

      Ответить
  10. Светлана Бурова

    конечно был Светуль — СПРАШИВАЕШЬ))))) как же детское день рождение и без торта)))) в виде большой плюшевой собачки 😉

    Ответить
  11. Светик

    Ну ты как всегда в своем репертуаре. Детские праздники -деток радуете! Какие умнички!
    А у кого детки по старше с праздником! С первым днем знаний! Терпения родителям 😉
    Я вот вроде за лето запаслась, не знаю на сколько хватит его.

    Ответить
    1. Анюта

      Светик, до первых каникул максимум 🙂
      Спасибо, с днем знаний!

      Ответить
  12. Светик

    Да уж…
    Сегодня такие красивые пошли в школу, с хорошим настроением Надеюсь подольше оно у них будет. Лишь бы не уставали

    Ответить
    1. Анюта

      А мамы некоторые вздохнули, что пол дня разгружено 🙂

      Ответить
  13. Славяна

    Да, это самый важный момент в походе в школу)))) А вот настроение хорошее пропадает уже после первого посещения школы, что печально…

    Ответить
  14. Мария

    Очень люблю такие тортики, хотя печень раньше на дух не переносила. А вот с морковкой еще не пробовала это блюдо.

    Ответить
  15. Ирина

    Ой, я точно такой же печёночный тортик готовлю! только в конце я мелко нарезаю укроп и полностью весь торт обсыпаю укропчиком, получается очень вкусный, яркий и красивый тортик!

    Ответить
  16. Галина

    Света, я кусочек попробую, вкусно, как у меня. Я недавно готовила печеночный тортик с грибочками в начинке. Однажды у подруги попробовала и теперь обожаю, но только из куриной печени.

    Ответить
  17. Славяна

    Галина, с такой начинкой мне кажется любой нелюбитель печени слопает кусочек и не поморщится)))

    Ответить
  18. Галина

    Славяна, я не люблю печень свиную и говяжью, у них спец. привкус, а вот из куриной готовлю, она нежная и сладкая* а уж и начиночку повкуснее, то точно любой полюбит тортик.

    Ответить
  19. Славяна

    Ну Галина ,конечно куриная печень самая вкусная, ну еще и гусиная, она прям вообще шикарная, а вот печень животных это на любителя, вы правы, но я вот говяжью не ем ,а свиную кушаю.

    Ответить
  20. Галина

    Да я тоже свиную иногда готовлю, типа бифстоганов, там вино отбивает привкус.

    Ответить
  21. Славяна

    Ну да, алкоголь напрочь перебивает все ароматы и придает ингредиентам новые вкусы.

    Ответить
  22. Ольга

    оливки украшают данное блюдо.

    Ответить
  23. Нинель

    Сытнейший тортик получается! Беру на заметку.

    Ответить
  24. Елена

    Куриную печень очень люблю, обязательно приготовлю такой тортик.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты