Меню

Заготовки на зиму 9

Помидоры с перцем на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Хорошие рецепты

Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму помогут разнообразить зимний ассортимент заготовок в банках. Их можно подать на закуску или в качестве гарнира к мясу, картошке или каше. Готовят консервированные помидоры со сладким перцем и чесноком совсем без уксуса и последующей стерилизации, консервантом служит лимонная кислота.

Указанное количество в рецепте количество продуктов для удобства рассчитано на 1 литровую банку.

Для маринования нужно выбрать небольшие круглые или продолговатые помидоры. Лучше отдать предпочтение мясистым томатам, в которых мало семян и жидкости. Помидоры для консервирования должны быть здоровые, с целой кожицей и равномерной яркой окраской.
Перец для маринования можно брать как острый, так и сладкий. Цвет плодов не имеет значения. Можно заменить болгарский перец на чили.

Помидоры с перцем на зиму

Помидоры с перцем на зиму

помидоры с болгарским перцем фото рецепт

На нашем сайте уже есть рецепт помидор на зиму без уксуса, только с использованием аспирина. Этот же вариант вкусной закуски по нраву придется противникам и уксуса и аспирина.

Ингредиенты:

Помидоры с перцем ингредиенты
  • мелкие помидоры – 10 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец – 5 горошин.

Процесс приготовления:

Помидоры, перец, петрушку и чеснок следует тщательно вымыть, чтобы не осталось комочков земли и грязи. Чеснок нужно очистить от шелухи. Если запах и вкус чеснока не нравится, то его можно не класть в заготовку.

Помидоры со сладким перцем

Банку для консервирования вымыть, прополоскать, а затем простерилизовать. Для этого можно ее поставить в духовку стерилизовать при 180 градусах 10 минут или подержать 10 минут над паром. После этого в банку следует уложить лавровые листья, душистый перец и нарезанный зубчик чеснока.

Перец чеснок лавровый лист для консервирования

Затем необходимо уложить помидоры. Делать это нужно осторожно, чтобы плоды не помялись. Более крупные помидоры нужно поместить на дно банки, мелкие – сверху. При этом томаты следует расположить так, чтобы они легли как можно плотнее. Верхние 3-4 см должны остаться свободными.

Помидоры без уксуса

Сладкий болгарский перец необходимо очистить от семян и разрезать на 3-4 части. Затем каждый кусочек следует аккуратно протолкнуть между стенкой банки и помидорами.

Болгарский перец помидоры

Поверх перца нужно уложить петрушку и нарезанный пластинами чеснок.

Перец петрушка чеснок для маринада

В заполненную овощами банку следует влить кипяток, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. За это время плоды согреются и выпустят воздух. Затем воду необходимо слить в отдельную кастрюлю, добавить к ней еще 50 мл кипяченой воды. Этого объема будет достаточно для маринада. В кастрюлю насыпать сахарный песок и соль.

Как сделать маринад

Поставить кастрюлю на огонь. Маринад должен закипеть. Через 2 минуты его можно снять с плиты. В банку с помидорами насыпать лимонную кислоту.

Маринад для помидоров с перцем

Затем влить маринад. Он должен немного перелиться через край банки.

Помидоры с лимонной кислотой

Закатать заранее прокипяченной металлической крышкой.

Закатать банки

После этого следует перевернуть банку и завернуть ее в полотенце. В таком виде она должна постоять сутки.

Заготовки из помидор и перца

Готовые маринованные помидоры с перцем можно хранить в шкафу без доступа солнечного света 1 год.

Помидоры с болгарским перцем

Вкусные помидоры на зиму готовила Гаяне.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Фильтр рецептов
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Славяна

    Очень яркая заготовка. Главное чтобы перчик похрустывал и маринад сладеньким был 🙂

    Ответить
  2. Анатолий

    Привлекательно и ароматно с перцем получилось, тоже так готовил, только брал яблочный уксус.

    Ответить
  3. Анатолий

    Ездили на море, взяли соленые помидорчики и все сьели, теперь приготовил точно по вашему рецепту — удачно и вкусно получилось.

    Ответить
  4. Анатолий

    В этом году еще хочу приготовить помидорки так.

    Ответить
  5. Анатолий

    Только чуть больше немножечко положу соли.

    Ответить
  6. Галина

    не поняла на какое количество воды?

    Ответить
    1. Анюта (Хорошие рецепты)

      Галина, наливаете воду (кипяток) в наполненные банки — сколько войдет до горлышка. Через 20 мин. эту воду сливаете в емкость для приготовления маринада и плюсом доливаете 50 мл воды.

      Ответить
  7. Оксана

    Я еще советую бросить в баночку гвоздику

    Ответить
  8. Елена

    Также готовлю помидорки, только вместо лимонки добавляю уксус.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных