Печень

Рецепты из печени

Печень – один из самых полезных мясных продуктов. Во многих странах печень это деликатес и готовят ее только в самые знаменательные даты.

Польза печени в первую очередь в полноценном белке, который так нужен нашему организму. Врачи буквально заставляют употреблять печень при низком гемоглобине, т.к. она богата железом. Также в этом субпродукте много витамина А, кальция, магния, цинка, фосфора и натрия. Поэтому, включая в рацион печень, вы можете быть спокойны за остроту своего зрения, густоту волос и крепкость костей и ногтей.

У этого субпродукта есть как поклонники, так и ненавистники. А все потому, что печень имеет характерный запах и горчинку. Однако вымочив кусочки в молоке, сметане или специальном маринаде, можно полностью избавиться от неприятного запаха и характерного привкуса печени, сохранив при этом всю ее полезность.

Самая полезная печень – рыбья (минтая и трески). В ней особенно много витамина А и D. Свиная печень помимо многих полезных минералов и витаминов, содержит и витамин H. В говяжьей печени полный набор витаминов, аминокислот и ферментов. Куриную печень рекомендуют при ухудшении зрения и болезней легких.

Печень можно сварить, пожарить или потушить. Однако паштет из любой печени – это классический рецепт. Помимо подобных классических блюд в данной рубрике вы найдете рецепты из печени для вкусного и здорового застолья.